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对食用油亚美体育的主要技术指标做出的一些分析说明

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对食用油亚美体育的主要技术指标做出的一些分析说明

发布日期:2019-07-12 作者: 点击:

对食用油亚美体育的主要技术指标做出的一些分析说明

  

  众所周知,食用油是亚美体育生活中必不可少的,它的种类也很多,植物油通常是黄色或绿色的,因为它存在油溶性色素,如叶绿素、胡萝卜素、叶黄素和维生素e的氧化物,所以每种植物油都有其正常的颜色范围和价值,按照国家强制性标准,花生油不得超过黄色25红2,豆油不得超过黄色70红4,菜籽油不得超过黄色35红4,任何超过这个范围的值都表明石油没有很好的提炼或已经变质。具体的下面由榨油机设备厂家给大家分析一下:


榨油机设备厂家



  


  榨油机厂家介绍几点:


      1、280℃加热试验


        一种简单的方法,主要用于测定磷脂的含量。当磷脂含量较高时,加热后会产生絮凝沉淀。随着油脂的腐蚀,油脂的颜色会越来越深。国家强制性标准规定,花生油、大豆油、菜籽油加热温度为280℃,油色不得较深,无沉淀。次油颜色允许为深色,但不允许为黑色,允许少量沉淀。


  2、酸值


  它是石油炼制程度和质量的重要标志之一。除了游离脂肪酸含量高的米糠油和椰子油、高酸值表明石油的精炼程度低,或恶化油由于一些因素,如高温、过度的含水量,某些金属离子或长期存储和空气接触氧化。高酸值的油不应储存或食用。国家强制性标准规定油酸价格不得超过1。0mgKOH/g,二次油酸值不得超过4。0mgKOH/g,沙拉酸值不应超过0。3mgkoh/g。


  3、过氧化值


  空气中油和氧氧化产生的氢过氧化物是油脂自动氧化的主要产物。它们非常活跃,可以迅速地继续变化并分解为醛、酮和氧化物,导致油脂腐臭变质。因此过氧化氢是油脂初始氧化程度的指标。过氧化氢对人体健康有害。高过氧化物值的油不应食用。国家强制性标准规定,花生油、葵花籽油、米糠油的过氧化值不得超过20meq/kg,菜籽油、大豆油、棉籽油的过氧化值不得超过12meq/kg,色拉油的过氧化值不得超过10meq/kg。


  4、烟点


  石油在空气中加热时的热稳定性是衡量其热稳定性的指标之一。烟点是由一些沸点相对较低的物质引起的,如游离脂肪酸、甘油、不皂化物质等。低精炼度油的烟点远低于色拉油和高烹调油。核桃油精炼设备国家推荐标准规定色拉油的烟点不小于215℃。


  5、浸出溶剂残留量


  大多数食用油是用浸出法提取的。溶剂中含有环烷烃、烷烃、烯烃和芳香烃等化合物。芳香烃毒性大于烷烃,主要作用于人体神经系统,引起神经细胞脂质失衡。国家强制性标准规定,油脂溶剂残留量不得超过50mg/kg。


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